Ciprian-Florin Bârsan: Atentie la lapte...

miercuri, 13 noiembrie 2013

Laptele este cel mai iritant aliment pentru tractul gastrointestinal. Pe lângă incapacitatea de a digera cazeina, după vârsta de 4-5 ani, organismul nostru nu poate digera nici lactoza (zahărul, principalul carbohidrat din lapte). Incapacitatea de a descompune laptele are ca rezultat intensificarea producerii de mucus în organism și, implicit, dezvoltarea unor probleme inflamatorii, alergii și infecții.
Produc dezechilibre hormonale, deoarece conțin hormoni de creștere (vacile sunt injectate pentru a le crește producția de lapte)
Laptele din paharul tău este un amestec din laptele dat de mii de vaci
Calciul din lapte se asimilează de organismul uman în proporție de maxim 20%
Proteinele și fosforul aflate în cantitate mare în laptele de vacă, fac ca organismul să piardă mai mult calciu decat câștigă
Prin preparare termică, se distrug unele proteine și vitaminele importante
Laptele are mai puține proteine decât multe dintre legume
Conțin aflatoxină
Cauzează apariția bolilor cardiovasculare
Cauzează diabetul (Finlanda, țara cu cel mai mare consum de lapte din lume, are cel mai mare număr de diabetici)
Cauzează osteoporoza

Urdă (este o brânză făcută din zer)
Lapte și brânză de iapă sau de măgăriță (cele mai asemănătoare cu laptele de om)
Lapte și brânză de capră (are mai puțină cazeină decât cel de vacă, dar de 2x mai mult decât cel de om)
Lapte de susan, migdale, alune, arahide, nuci, cocos, orez, ovăz, orz, etc. (vom publica rețete în curând)
Alimente bogate în calciu și vitamina D: varză, conopidă, broccoli, spanac, sardine, somon, migdale, semințe